계피의 놀라운 건강 효능 영양 가치-동의보감

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계

 

 

계피(桂皮)

성질은 몹시 열하며[大熱] 맛은 달고[甘] 매우며[辛] 조금 독이 있다. 속을 따뜻하게 하여 혈맥을 잘 소통하게 하고 간, 폐의 기를 고르게 하며 곽란으로 쥐가 니는 것을 낫게 한다. 온갖 약 기운을 고루 잘 퍼지게 하면서도 부작용을 나타내지 않고 유산시킬 수 있다.

계피는 파를 만나면 부드러워진다. 파 달인물로 계피를 달이면 물이 되게 할 수 있다.

남방에서 나며 음력 3월 · 4월에 수유(茱萸)와 꼭같은 꽃이 피고 음력 9월에 열매가 익는다. 음력 2월 · 8월 · 10월에 껍질을 벗겨 그늘에서 말린다. 쓸 때에 겉껍질을 긁어 버린다[본초].

계심(桂心)

9가지 가슴앓이를 낫게 하며 3충을 죽인다. 어혈을 풀어주고 뱃속이 차고 아픈 것을 멈추며 모든 풍기를 없앤다. 5로 7상(五勞七傷)을 보하고 9규(竅)를 잘 소통하게 하며 뼈마디를 잘 놀릴 수 있게 한다. 정(精)을 돕고 눈을 밝게 하며 허리와 무릎을 덥게 하고 풍비(風痺)를 없앤다. 또한 현벽 · 징가 · 어혈을 삭이고 힘줄과 뼈를 이어주며 살을 돋아나게 하고 태반이 나오게 한다.

이것은 비늘처럼 된 겉껍질을 긁어버린 다음 그 밑층에 있는 매운맛을 가진 부분이다. 계피 600g에서 계심 200g을 얻는 것이 기준이다[본초].

 

 

 

계피(Cinnamomum)

월계수과의 빽빽한 상록수 껍질에서 추출한 향신료인 계피(Cinnamomum verum)입니다.

 

계피는 인도 말라바 해안, 미얀마, 스리랑카 인근이 원산지이며 남미와 서인도제도에서도 재배됩니다. 말린 속껍질은 갈색을 띠며 은은한 향과 따뜻하고 달콤한 풍미를 지니고 있습니다. 계피는 과자, 카레, 음료 등 다양한 음식의 맛을 내는 데 사용되며 전 세계적으로 제빵에도 많이 사용됩니다. 에센셜 오일은 나무껍질 조각에서 증류하여 식품, 리큐어, 향수, 의약품에 사용됩니다.

 

말린 껍질은 갈색을 띠며 은은한 향과 따뜻하고 달콤한 맛이 납니다. 계피는 과자, 카레, 음료 등 다양한 음식의 맛을 내는 데 사용되며 전 세계에서 제빵에도 사용됩니다. 에센셜 오일은 나무껍질 조각에서 증류하여 식품, 리큐어, 향수, 의약품에 사용됩니다.

 

한때 금보다 더 귀했던 계피는 이집트에서는 방부 처리와 종교의식에 사용되었고, 중세 유럽에서는 종교 의식에 사용되었으며, 이후 네덜란드 동인도회사의 무역에서 가장 수익성이 높은 향신료가 되었습니다. 중국 계피(Cinnamomum cassia), 베트남 계피(C. loureiroi), 인도네시아 계피(C. burmannii), 말라바 계피(C. citriodorum) 등 여러 다른 뿌리 종도 계피 향신료의 원료로 재배되고 있습니다.

 

계피나무는 배수가 잘되는 축축한 토양에서 자라며 높이가 15미터를 넘지 않습니다. 두껍고 단순한 잎은 가장자리가 매끄럽고 일반적으로 타원형입니다. 어린잎은 붉은색을 띠고 성숙하면 짙은 녹색으로 변합니다. 계피에는 주성분인 계피알데히드가 0.5~1%의 에센셜 오일이 함유되어 있습니다.

계피의 건강 효능과 영양 가치

계피는 시나모뭄(Cinnamomum) 속에 속하는 나무껍질에서 추출한 향신료입니다. 계피는 독특한 풍미로 인기 있는 향신료일 뿐만 아니라 다양한 건강상의 이점을 가지고 있습니다.

 

영양 프로필

계피에는 항산화제, 특히 폴리페놀이 풍부하게 함유되어 있어 잠재적인 건강상의 이점을 제공합니다. 또한 망간, 철분, 칼슘을 포함한 소량의 비타민과 미네랄도 함유하고 있습니다.

혈당 조절

계피의 가장 많이 연구된 효능 중 하나는 혈당 조절에 대한 계피의 잠재적인 역할입니다. 일부 연구에 따르면 계피는 인슐린 민감도를 높이고 세포가 인슐린에 더 효과적으로 반응하도록 도와 혈당 조절에 도움이 될 수 있다고 합니다. 따라서 계피는 당뇨병 환자와 건강한 혈당 수치를 유지하려는 사람들에게 주목할 만한 식재료입니다.

항염증 특성

계피의 신남알데히드와 같은 활성 화합물은 항염증 작용을 합니다. 만성 염증은 다양한 건강 문제와 관련이 있으며, 식단에 계피를 추가하면 염증을 줄이고 전반적인 건강을 증진하는 데 도움이 될 수 있습니다.

항균 효과

계피는 다양한 박테리아와 곰팡이에 대한 항균 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 이러한 특성으로 인해 계피는 역사적으로 식품 보존에 사용되어 왔으며, 구강 건강을 지원하는 잠재적인 역할을 할 수 있습니다.

심장 건강 지원

연구에 따르면 계피는 심장 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다고 합니다. 계피는 총 콜레스테롤, LDL 콜레스테롤, 중성지방 수치를 낮춰 심혈관 건강을 지원합니다.

추천 요리

계피는 매우 다재다능하기 때문에 다양한 요리에 첨가할 수 있습니다. 오트밀, 요거트, 과일에 계피 가루를 뿌려 풍미와 영양을 더해보세요. 달콤하고 짭짤한 요리에도 첨가하여 풍미를 높이고 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다.

주의 사항

계피의 잠재적인 건강상의 이점에도 불구하고 계피는 적당히 섭취하는 것이 중요합니다. 일부 계피, 특히 계수나무 계피를 과도하게 섭취하면 쿠마린을 다량으로 섭취하게 되어 해로울 수 있으며, 이는 많은 양으로 해로울 수 있습니다.

 

결론

계피는 매력적인 맛으로 잘 알려져 있지만, 건강에도 많은 잠재적 이점이 있습니다.

 

혈당 조절부터 항염증에 이르기까지 다양한 효능을 지닌 계피는 균형 잡힌 영양 식단에 추가할 가치가 있습니다.

 

요리에 사용하든 보충제로 섭취하든, 계피는 미각을 향상할 뿐만 아니라 신중하게 섭취하면 전반적인 건강에도 도움이 되는 향신료입니다.

 

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