가물치와 뱀장어의 효능과 건강기능식품-동의보감 어부

알아두면 도움 되는 생활의서(生活醫書) 동의보감(東醫寶鑑)

동의보감 탕액 편-어부(漁部, 물고기)

 

여어(가물치)

성질이 차고[한 寒] 맛이 달며[감 甘] 독은 없다. 부은 것을 내리고 오줌이 잘 배설하게 하며 5가지 치질을 치료한다. 헌 데가 생겼을 때에는 먹지 말아야 한다. 그것은 헌데 아문 자리가 허옇게 되기 때문이다. /일명 예어라고도 하는데 어느 못에나 있다, 이건은 뱀의 변종[변 變]이므로 잘 죽지 않는다. 그것은 뱀의 성질이 아직 남아있기 때문이다[본초].

나병(癩病)을 다스리니 이것으로 화사(花蛇)를 대신 쓰면 또한 풍을 제거한다[단심].

일명 동어라고도 한다. 빛은 검고 비늘은 없으며 대가리에 별 같은 점이 있는데 이것을 수염(水厭)이라고 한다[일용].

만려어(뱀장어)

성질이 차고[한 寒] 맛이 달고[감 甘] 독이 없다(약간 있다고도 한다). 5가지 치질과 누공[루 瘻]이 생긴 헌 데를 치료한다. 여러 가지 충을 죽이는데 악창(惡瘡)과 부인의 음문이 충으로 가려운 것을 낫게 한다. 이 물고기는 독이 있으나 5장이 허손된 것을 보하고 노채를 낫게 한다. 두렁허리 비슷하면서 배가 크고 비늘이 없으며 퍼러면서 누런색이 나는데 뱀 종류이다. 강과 호수에는 다 있는데 5가지 빛이 나는 것이 효과가 더 좋다[본초].

 

가물치(Channa argus)

가물치류는 영명으로 스네이크헤드(Snakeheads; 뱀대가리)라고 한다.

Channa 속은 아시아 종들이며 Parachanna 속은 아프리카 종들이다. 한국 종 이름은 “가물치(Snakehead; 학명 Channa argus)”이다. 아프리카와 아시아에 분포한다.

가물치에 대한 특별한 의료적인 효능이나 건강상의 이점은 주로 식용이나 관상용으로 사용되는 측면에서 나타난다. 그러나 가물치에 대한 연구가 제한적이기 때문에 정확한 효능을 평가하는 데는 더 많은 연구가 필요할 수 있다.

 

뱀장어(Anguilla japonica)

뱀장어는 일본장어로도 알려진 신비로운 수족물 중 하나이다. 이는 일본, 대한민국, 중국, 대만, 베트남 등 동아시아 지역에서 발견되는 장어 종 중 하나이다. 뱀장어는 해양에서 번식 후 강이나 호수로 이동하여 성장하는 다해성(migratory) 물고기로서 알려져 있다.

 

가물치와 뱀장어의 효능과 건강기능식품

영양학적 이점

오메가-3 지방산(Omega-3 Fatty Acids:)

가물치와 뱀장어는 오메가-3 지방산의 풍부한 공급원으로 알려져 있습니다. 이 필수 지방산은 심장 건강을 지원하고 염증을 줄이며 인지 기능을 촉진하는 데 중요한 역할을 합니다.

고품질 단백질(High-Quality Protein)

가물치와 뱀장어는 모두 고품질 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 단백질은 근육과 전반적인 신체 기능을 형성하고 회복하는 데 필수적입니다.

비타민과 미네랄(Vitamins and Minerals)

가물치와 뱀장어에는 비타민 D, 비타민 B12, 인, 셀레늄을 비롯한 다양한 비타민과 미네랄이 함유되어 있어 전반적인 영양가에 기여합니다.

가물치와 뱀장어로 직접 판매되는 현대의 특정 기능성 식품은 없지만, 이러한 생선의 영양 성분은 건강을 고려한 균형 잡힌 식단에 포함될 수 있습니다.

기능성 식품 트렌드

오메가-3 보충제(Omega-3 Supplements)

장어와 같은 생선에서 추출한 생선 기름에서 추출한 오메가-3 보충제가 기능성 식품으로 인기를 얻고 있습니다. 이러한 보충제는 심혈관 및 인지 건강에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

강화식품(Fortified Foods)

일부 식품은 오메가-3 지방산이 강화되어 있어 필수 영양소를 더 쉽게 섭취할 수 있습니다. 강화식품에는 시리얼, 유제품, 음료가 포함됩니다.

장어 추출물 및 보충제(Eel Extracts and Supplement)

장어 및 기타 생선 추출물은 건강 보조 식품 제조에 사용할 수 있습니다. 이러한 보충제는 오메가-3 지방산을 비롯한 유익한 영양소를 농축된 형태로 제공하는 것을 목표로 합니다.

기능성 해산물(Functional Seafood Products)

기능성 식품에 대한 관심이 높아지면서 해산물 제품도 건강상의 이점을 내세워 판매되는 경우가 많습니다. 여기에는 냉동 생선 필레, 훈제 및 기타 생선의 영양가를 그대로 유지한 가공 해산물 제품이 포함됩니다.

 

결론

기능성 식품을 식단에 포함할 때는 개인의 식단 요구 사항 및 건강 목표와 일치해야 합니다. 건강관리 전문가 또는 영양사와의 상담을 통해 개인별 맞춤 지침을 얻을 수 있습니다.

 

기능성 식품 분야가 계속 발전함에 따라, 특히 이러한 생선에 함유된 특정 영양소의 건강상 이점에 대한 관심이 증가함에 따라 더 많은 가물치와 뱀장어 관련 제품이 출시될 가능성이 높습니다. 최신 연구 동향을 파악하고 전문가와 상담하여 개인 맞춤형 영양 조언을 받아보세요.

 

독특한 특성과 영양적 이점을 지닌 가물치와 뱀장어는 전통 요리와 현대 요리 모두에서 중요한 역할을 합니다. 이러한 생선은 영양이 풍부한 프로필과 함께 요리의 다양성으로 인해 현대 요리법의 다양한 요리에 적합합니다.

 

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